Sélections de recettes de cuisine de carpaccio de boeuf

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

L'abricot est un fruit à noyau dont la saison s'étend de juin à août.

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Il se grignotent tels quels et intègrent à merveille de nombreuses recettes.

Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.